Поставка, гарантийное сопровождение, обслуживание, ремонт
оборудования для общепита в Перми

Жарочные шкафы

Шкаф жарочный ШЖЭ-1 ABAT
32 900 руб.
В наличии: 1
Шкаф жарочный ШЖЭ-2 ABAT
55 700 руб.
В наличии: 1
Шкаф жарочный ШЖЭ-3 ABAT
76 500 руб.
В наличии: 1
Шкаф жарочный ЭШВ-1 ATESY
32 100 руб.
В наличии: 1
Шкаф жарочный ЭШВ-2 ATESY
54 230 руб.
В наличии: 1
Шкаф жарочный ЭШВ-3 ATESY
72 770 руб.
В наличии: 1

Шкаф жарочный электрический предназначен для тепловой обработки различных продуктов питания. Создавая высокую температуру, он используется для обжарки, выпечки и запекания. Ни одно предприятие общественного питания не сможет обойтись без этого аппарата.


Виды жарочных шкафов


Если рассматривать жарочный шкаф со стороны конвективного теплообмена, то у него может быть:


  1. Принудительный конвективный обмен;
  2. Естественный теплообмен.


Исходя из объема приготовления, можно жарочный шкаф купить:


  1. Односекционный
  2. Двухсекционный;
  3. Трехсекционный;
  4. Многосекционный.


Конструкция


Шкаф жарочный электрический, включающий одну или несколько секций, выглядит как короб из металла. Плюсом является наличие двойных стенок и теплоизолирующего материала между ними. Тэны расположены в верхней и нижней части камеры, при этом нижние скрыты за металлическим листом. Это позволяет равномерно нагревать внутреннюю поверхность, имея при этом возможность регулировать мощность для каждого нагревающего элемента.


Также жарочный шкаф, имеет датчики температуры, сигнальные лампы, ручки или кнопки, регулирующие температурные показатели.


Некоторые жарочные шкафы включают возможность пароувлажнения. Такие агрегаты лучше всего подходят для выпечки изделий из дрожжевого теста.


Использование жарочных шкафов


Шкаф жарочный – незаменимое приспособление для столовых всевозможных предприятий. Этот аппарат способен заменить собой разом несколько духовок, а потому это отличный выбор, если в ваши планы входит открытие своего бизнеса.


Производители


Среди многочисленных производителей жарочных шкафов на лидирующих позициях российские компании: ATESY и Чувашторгтехника.


Как выбрать


Поскольку в каждом отдельном случае параметры оборудования различаются, жарочный шкаф нужно выбирать исходя из следующих характеристик:

  • Количество рабочих секций. Этот параметр оказывает непосредственное влияние на производительность аппарата;
  • Тип питания: электроэнергия или газ. Чаще всего на современных кухнях встречается именно электрический шкаф жарочный ШЖЭ;
  • Мощность. Этот параметр зависит от количества рабочих секций. Мощность однокамерных шкафов небольшая — от 3, 6 кВт, а вот мощность четырехсекционных аппаратов выше — 30 кВт;
  • Диапазон температур. У большинства устройств этот диапазон 20–270°C, однако, существует ряд моделей, позволяющих добиться 320°C.